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很多人爱吃!阳性!阳性!阳性!男子崩溃:再也不碰了......
日期:2024-03-26 来源:广州日报、浙大一院、央视新闻微信公众号、人民网科普 标签: 字体:【

鱼生撒上柠檬叶丝、酸姜丝

生腌青蟹伴着酒香

炫到停不下来!

血蚶只烫10秒

带血水吃才够鲜

……

 

天气渐热

很多人吃“生腌”的频率

又高了起来

温馨提醒:小心寄生虫

最近,杭州一男子就

同时感染3种寄生虫

 

52岁男子发烧半个多月

3种寄生虫抗体阳性

 

“我断断续续发烧有大半个月了,肚子也隐隐作痛,不知道怎么回事!”最近一段时间,52岁的杭州人周先生时常发热,体温甚至飙升到39℃,因为伴有偶发咳嗽,他总觉得是得了流感

症状持续了20多天后,周先生来到医院就诊。初步检查,他有两个指标明显异常:嗜酸性粒细胞异常升高是正常人的数十倍、肝功能明显异常。影像检查结果显示,他的肝脏上有很多密密麻麻的小脓肿,看起来像感染化脓。

接诊的医生结合异常指标,心中有了初步判断——寄生虫感染!因为嗜酸性粒细胞具有杀伤细菌、寄生虫的功能,如果我们体内这个细胞急剧增加,说明它在疯狂工作与细菌或寄生虫做斗争。

医生追问情况后得知:周先生常年在全国各地出差,喜欢品尝美食。尤其喜欢吃“生腌”,爽口弹牙的生鱼片、醉虾醉蟹、血蚶泥螺……基本上每周要吃上三四次,什么牛蛙火锅、蛇胆酒也是来者不拒。

 

经过进一步检查,检验报告显示:周先生的包虫IgG抗体、猪囊尾蚴IgG抗体、曼氏裂头蚴IgG抗体均呈阳性。也就是说,他可能同时感染过包虫、猪带绦虫和曼氏裂头蚴3种寄生虫。

在经过治疗,周先生的病情得到控制。他表示以后再也不碰生肉、生腌。

医生提醒:上述3种寄生虫均可以寄生于人体多种组织器官,如脑、脊髓、胃肠道、腹腔和皮下组织等,产生相应的症状,严重时会造成不可逆的后遗症和永久损伤。

 

生食易感染寄生虫

 

医生介绍,人体寄生虫病是寄生虫侵入人体而引起的一类感染性疾病,是人类的常见病和多发病。常见寄生虫病主要包括疟疾、弓形虫病、肠道原虫病(阿米巴病、鞭毛虫病等)、血吸虫病、华支睾吸虫病、姜片虫病等

食用生食最容易感染寄生虫。例如:吃鱼生感染的肝吸虫可导致胆道感染、汁淤滞、管周围纤维化和管增生。1994年WHO确定肝吸虫为胆管癌的I类致癌因素,明确了肝吸虫与胆管癌(CCA)的关系。

 

新闻案例

 

  • 潮汕青年爱吃生腌海鲜,确诊肝吸虫病

 

2022年,29岁的潮汕青年小汪一个星期内反复发热查不出病因,备受困扰。直到医生仔细地追问了他的饮食起居,揪出了吃生腌海鲜的线索,顺藤摸瓜,三次粪检,终于发现了肝吸虫卵,确诊了肝吸虫病。

据医生介绍,肝吸虫病从口入的疾病在广东并不少见,生吃海鲜、河鲜是最大原因,小汪这次发病虽然不幸,但是也是身体为他提了个醒,有些病人肝吸虫在体内存在很多年身体没有不适反应,或者早期感染时症状不明显,多年累积很可能导致肝硬化甚至胆管癌。


  • 女子高热腹痛急诊,两月前吃的一碟鱼生疑似“元凶”?


2021年,广州21岁的小何因高热腹痛前往医院急诊,发现她的肝脏有多发低密度灶,难道是肝脏出问题?小何忆起两个多月前在顺德家中聚餐时曾吃过一碟鱼生。检查结果显示,小何的肝吸虫、猪囊尾蚴、裂头蚴、包虫四项抗体指标均显示为阳性!

据统计,我国肝吸虫流行区平均感染率为2.4%,而广东地区(尤其番禺、顺德等地)由于饮食习惯,喜欢吃鱼生,感染率远远高于平均水平,达16.4%。此外,某些地区在鱼塘上盖厕所,也加大了寄生虫进入鱼体内的可能性。肝吸虫成虫在人体内寄生可达20-30年,等到肝脏出问题了,一检查才发现。

 

常识误区

 

  • 误区一:海鱼比淡水鱼更安全

 

海鱼身上的寄生虫,最常见的就是异尖线虫。它是一种主要寄生于海洋动物体内的蛔线虫目异尖科寄生虫,带鱼、黄花鱼、沙丁鱼、鲳鱼、鳕鱼、墨鱼等海鱼都会感染异尖线虫

人食用了生的或未煮熟的含有异尖线虫III期幼虫的海鱼或海产软体动物,如一些海鱼寿司、生鱼片等,就会感染异尖线虫病。感染的异尖线虫幼虫将可能进入人体消化道,或移行至其他组织。

人体感染异尖线虫后,轻者胃肠不适,重者可在进食后数小时上腹部突发剧痛伴恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状,严重的可导致消化道溃疡、脓肿、穿孔等

 

  • 误区二:高浓度酒能杀死细菌

 

还有一种误区是认为,可以通过白酒、芥末等调料杀死食物里的寄生虫。

“酒腌、醋泡、盐腌等步骤最多只能杀灭比较弱的寄生虫和细菌,而不是完全杀灭。”医生表示。

 

医生提醒:很多人用酒、醋或者其它的材料腌制以后,认为达到了这种消毒标准,尤其是有一些从河里或者海里捞上来以后还明显有污染的,然后用号称也是高浓度酒(腌制),但是这高浓度酒与这个医用的高浓度酒(精)差别很大,加上浓度、时间、深度都不达标,生腌食品会有很大风险

另据实验表明,异尖线虫在淡醋中最少能存活17.6小时,在芥末中存活5.5个小时,用60度的白酒最少也要浸泡20分钟左右,而平常根本不会泡这么久。就算冷冻,也要在零下20℃冷冻24小时以上,才能杀灭异尖线虫

 


所以

想要吃得放心

最好的方法

还是煮熟了吃!

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