一直以来，潮汕腌制菜

　　以独特的风味广受好评

　　在全国各地

　　潮汕咸菜“活跃”于各种餐馆之中

　　然而最近记者在广东汕头调查发现

　　当地一家知名生产企业

　　制作橄榄菜的过程令人触目惊心

堆积数天的芥菜混杂着污水和垃圾。图源：南方日报、 南方+

　　“腐菜”变“美味”

　　玉蕾橄榄菜竟用腐烂原材料制作

　　苍蝇乱飞、污水横流、腐臭弥漫……

　　1月31日下午，当记者在汕头市龙湖区龙华街道南社村走访时，发现了一堆随意堆放在路边的芥菜，走近发现，这堆芥菜浸入泥水中，并已接近腐败，散发臭味。用木棍搅开，还可以看到一只只小的苍蝇，在芥菜上方盘旋！

视频截图 图源：羊城晚报

视频截图 图源：羊城晚报

　　3天后，有工作人员操作挖掘机，将地上的芥菜搬运到铲车上，运至仓库中。多番询问，记者得知，这堆腐烂的芥菜，将被用于橄榄菜制作，而厂家正是知名品牌——玉蕾橄榄菜。

　　也就是说，这堆看似毫无用处的“垃圾”，却是制作潮汕美味“橄榄菜”的原料，接下来它们可能将经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等工序，摇身一变成为包装精美的“橄榄菜”，流入市场。

　　此外，在进行腌制菜质量调查的过程中，记者在走访时随机从6家腌制菜工厂收集了9款产品，送至第三方专业检测公司进行质量检测。

　　检测结果显示，9款送检产品中，有8款产品被检测出二氧化硫残留量超标，其中最严重的一款，二氧化硫残留值超出限定值5.3倍。

　　是很多人的“童年味道”

　　参与起草橄榄菜广东省地方标准

　　记者了解到，作为当地的骨干龙头食品加工企业，玉蕾开发生产的包括橄榄菜在内的“玉蕾牌”潮汕风味菜系列食品畅销市场，也是很多潮汕人的童年味道。“我们从小吃到大。”汕头市龙湖区陈先生告诉记者，潮汕橄榄菜主要品牌就几家，玉蕾橄榄菜是大品牌，口碑很好，是很多人早餐必备的杂咸。

图源：网络

　　记者在电商平台搜索“玉蕾橄榄菜”，发现其销量十分可观。

　　据了解，橄榄菜生产目前还没有相应食品安全国家标准，多年来以橄榄菜生产企业的产品标准作为质量控制依据。

　　2020年7月31日，广东省卫生健康委员会发布《广东省食品安全地方标准橄榄菜》（DBS 44 014-2019），其中明确要求原料芥菜应新鲜、无霉变腐烂现象，而玉蕾食品实业有限公司正是该标准的起草单位之一。

　　当地市场监管部门连夜执法

　　3月14日晚9时许，汕头市市场监管局联合汕头市公安局、龙湖区市场监督管理局及当地辖区立即开展联合执法行动，针对腌制菜加工企业及作坊的生产环境卫生状况堪忧、无证作坊、添加剂超标使用等问题进行执法检查。

　　当晚，执法人员对汕头市桂盛食品有限公司、汕头市玉蕾食品实业有限公司等企业进行突击检查，针对被曝出存在食品安全问题的产品，执法人员对其进行抽样检查和查封处理。接下来，汕头市市场监督管理局将对厂家存在的食品安全问题作进一步调查并依法处理。

　　23时许，第三方检测公司抵达涉事企业，一名工作人员告诉记者，目前将取样，一般15个工作日出结果。

　　多家电商平台下架玉蕾橄榄菜

　　记者注意到，目前多个电商平台已无法搜索“玉蕾橄榄菜”。

　　来源：羊城晚报、羊城派、社会纵横官方微博、南方日报、广州日报等