近日,黄女士(化姓)约好友在家旁边的饭店共进午饭,两人一边品尝鲜美的螃蟹,一边喝奶茶,享受着轻松愉悦的聊天时光。然而吃完饭回家准备午休时,她感到上腹胀痛以及一阵阵恶心。家人赶紧将其送到宁波市中医院脾胃病科门诊就诊。
接诊的医生为黄女士进行了胃镜检查,结果显示为急性胃炎。结合其他血液检查和她的饮食史,医生诊断黄女士为消化不良。
医生向黄女士解释,此次不适的主要原因是将奶茶与螃蟹一同食用。奶茶中的绿茶含有鞣酸,当鞣酸与蛋白质相遇时,会形成鞣酸蛋白,这可能导致腹胀、便秘,甚至胃石的形成。因此,不宜将茶水与高蛋白食物,如螃蟹同时食用。
怎么安全健康吃螃蟹?。
医生提醒,螃蟹肥美,但不可以贪吃,建议市民在食用时注意以下几点:
➣蒸熟煮透
确保螃蟹完全熟透,避免生食带来的健康风险,如病菌或寄生虫感染。
➣现蒸现吃
不要存放。一次吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,再次食用前必须回锅再煮熟蒸透。
➣剔除不宜食用部位
蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠含有较多杂质和有害物质,应予以剔除。
➣合理搭配饮品
吃蟹时可选白酒或黄酒以驱寒,避免与啤酒同饮,以免加重胃寒症状。
这些人群慎吃螃蟹
医生提醒,这4类人群须慎食螃蟹:
1.过敏体质者:螃蟹是引起食源性过敏反应的主要食品,如果是过敏体质,吃后有可能出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等症状。
2.心脑血管病人:因蟹黄的胆固醇较高,故建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉,尽量不吃蟹黄。
3.高尿酸患者:蟹黄的嘌呤含量高,属于中嘌呤食物,高尿酸血症者,尤其是痛风患者少食用螃蟹。
4.脾胃虚寒体质者:螃蟹性寒,脾胃虚寒者吃必然损伤脾胃阳气,易引起腹痛、腹泻等消化不良等症状。
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