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同样的水果,味道为何大不同?原来是因为……
日期:2024-07-23 来源: 中国消费者报·中国消费网 标签: 字体:【

当下正是水果上市的旺季

价格也在下降

让众多消费者实现了水果自由

不过

很多消费者在品尝水果的同时又心存疑惑

为什么产地相同的某种水果

口味却相差甚远?

不同时间不同地点购买的

同一品种水果连外形都差异明显?


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产地品种相同,口味却不同

 这是为什么?

北京消费者李女士反映:“我曾在一家专卖山东水果的小程序上花200元买了一箱6个装的山东奶油苹果,非常好吃。但是该小程序上经常会出现长时间断货的情况。后来我看到有个直播间在卖山东奶油苹果,60元一箱。想着虽然价格便宜,但是相同的品种应该不会差太远。结果买回来发现,苹果个头很小,果肉也没什么滋味。”

李女士说,类似经历她一年能碰上好几次,往往换了商家,即便宣称品种相同的水果,口味也会大相径庭

一位消费者向记者吐槽:“买的水果是否好吃全凭运气”。他表示,听宣传买水果上当是常有的事,在网上买的水果品质经常低于预期。

明明是同一产地的同一个品种

水果的口味怎么会差这么多?

一位水果直播店铺的主播告诉记者,直播间里相同产地和品种的水果口味不同很常见。“同一产地的同品种水果,不同批次的口味都有差别,有的时候差别还比较大。因此,我们进货后都会检测、品尝,口味好的就定价高点,口味差的就定价低点。”该主播说。

该主播告诉记者:“很多直播间都说卖的是自家果园的水果,这怎么可能。一个果园一年的产果量非常有限,而且季节性强,直播间天天都在卖水果,自家果园哪来那么多水果。都是从不同渠道进货来卖,水果品质不可能很稳定。

栽培技术不同

带来口味差异


水果的品质如此不稳定

难道是因为有假货?

事实上

这很可能与栽培技术有关

从事多年水果品质检测的唐军对记者说:“栽培技术的优劣直接影响着水果的品质。我们在日常检测中发现,两个相邻的果园种植同样品种的苹果,但口感完全不一样,这就是栽培技术造成的。”

在一座阳光玫瑰葡萄大棚中,相关负责人告诉记者:“目前市场上有的阳光玫瑰葡萄卖十几元一斤甚至几元一斤,但这里的阳光玫瑰每斤售价在30元左右。同样的品种采用不同的栽培技术,口味和价格的差距也会很大。

据业内人士介绍,目前我国一家一户的果园较多,栽培技术也良莠不齐,所以导致同产地、同品种的水果口味并不相同,继续推进农业现代化建设是提高水果口味的重要路径


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唐军介绍说:“一些国际品牌水果商在产品标准化方面做得比较好。比如猕猴桃,为了可以全年供应全球市场,可能同一品牌在新西兰、智利、意大利都种植同一个品种的猕猴桃,且针对其个头大小、成熟度控制等都有一套标准。按照该标准种植、采收出来的产品口感差距就会比较小。


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同产地同品种的水果因栽培技术不同口味也不同。李燕京/摄

“贴牌”冒充大品牌

  导致水果口味“千奇百怪”

多位生鲜水果商家告诉记者

除了影响水果口味的客观因素

水果“李鬼”的存在

也是导致

同产地、同品种水果口味

“千奇百怪”的原因

随着人们生活水平提升,越来越多消费者愿意为好口味的水果支付合理溢价,高品质的水果在市场上持续走俏,这也让一些商家动起了歪脑筋。

今年5月,一些网店开始销售“北寨红杏”,但这种红杏明明6月中旬才会成熟。执法人员调查发现,这些网店用“骆驼黄杏”假冒“北寨红杏”进行售卖。为遏制侵权假冒行为,北京市平谷区市场监管局启动“北寨红杏”“平谷大桃”地理标志保护专项行动,目前已立案1件,移送违法线索6条。


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从事水果销售行业十几年的北京新发地批发商刘鑫对记者说:“假冒品牌、地理标志产品无疑是违法的。我见过一些假冒水果产品,虽然有的在外形、口味上与真品非常接近,但多数品质都存在问题,这也导致消费者觉得同产地、同品种的水果口味却不一样。”

唐军告诉记者,水果这种初级农产品的“假冒”产品,主要体现在品牌、地理标志产品方面。一些知名品牌、地理标志产品品牌都会在果品上贴上自己的商标,用以证明产品的品质。于是,就会有一些水果商“贴标”假冒,这对于消费者来说很难判断,只能吃了以后发现品质大不相同才能知道。


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部分商家已经开始对水果进行售后服务。李燕京/摄

业内人士表示,农产品的特点就是品质不容易统一控制,只有推广优质的栽培种植管理技术,再加上严格的市场监管,才能让消费者买到口味有保证的水果。


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