秋季是岭南佳果杨桃丰收的时候，杨桃不仅清甜多汁，还有生津止渴、利尿止痛，祛热解毒的作用，但往往在这个时候，因吃杨桃引起中毒的事例也多了，尤其是有肾脏疾病的人群要小心。

 吃了半个，休克一周？

 杨桃中毒事件时有发生

最近，厦门一家医院连续收治了两名杨桃中毒的患者，其中患者王先生只吃了半个杨桃就休克了一周。

60岁的王先生被家人紧急送到医院时，不停打嗝、呕吐，还浑身酸痛，站都站不稳。

经血液检测，王先生的血肌酐指标数值达到了600多，是正常人的六倍之高，尿酸指标也很高，是明显的肾脏疾病。

厦门医学院附属第二医院重症医学科副主任医师表示，该病人有长期慢性肾病基础，很可能是吃杨桃中毒。

此前，厦门还发生过，因食用杨桃泡酒而多人中毒的病例。

汪老先生与朋友酣畅小聚，拿出了储藏了1年的自制杨桃酒与大家分享。

席间，汪老先生喝了大约3两杨桃酒，到了晚上，又独饮了2两高度酱香白酒。喝完后，汪老先生感到腹部不适，自行刺激喉咙后呕吐。

此后几天，汪老先生一直感到腹胀、乏力，不想吃东西，自觉神志有些恍惚，但他仍硬挺着不愿就医，直到出现血便才被家人送到医院就诊。  

在科室医护团队的治疗下，经过连续两次血液透析治疗，汪老先生的血肌酐降至500多，腹胀、乏力消失，食欲增加，神志清楚，脱离了危险期。

 为啥吃杨桃会中毒？

 有什么症状？

一般来说，杨桃中毒的表现分为轻、中、重3个等级。

轻度中毒表现为呃逆（也就是打嗝）、恶心、呕吐、腹痛、失眠等；

中度中毒表现为躁动、肢体麻木、感觉异常、轻度意识障碍等；

重度中毒表现为严重意识障碍、昏迷、癫痫、低血压、休克等。

如果不及时治疗，病人的病情就会由轻度进展为重度，病情越重，死亡率越高。

吃杨桃为啥会中毒？

先说重点：健康人群不必担心。

杨桃含有抗氧化剂、维生素C和钾元素等，有生津止渴、利尿止痛、祛热解毒的作用。而且杨桃果汁中含有柠檬酸等有机酸，能帮助促进食物消化，非常适合秋天食用。

但是，杨桃中还有两种物质让它变得凶险。

1. 草酸

杨桃草酸含量高，因此吃起来会感觉有些涩。过多的草酸会刺激胃肠粘膜，导致腹泻和腹痛。草酸还会与血液中的钙离子结合，形成草酸钙结晶并在肾小管沉积，导致急性肾小管坏死和间质性肾炎。

此外，杨桃酒不宜饮用，酒精会加强杨桃的毒性。因为在泡酒过程中，草酸盐更容易析出，溶解在酒里，人饮用后容易经过血液沉积在肾脏，形成结晶，堵塞住肾小管。

2.杨桃毒素

杨桃中含有一种叫“杨桃毒素”的神经毒素。健康人可将这种神经毒素通过肾脏代谢排出体外，但肾功能异常的人无法有效将杨桃毒素排出体外，可能导致中毒症状。

医生提醒，有慢性肾病、存在肾功能不全、肾功能衰竭的人群、有过血液透析史的病人以及腹膜透析的患者，建议不要食用杨桃和杨桃汁等加工副产品。婴幼儿、对杨桃过敏者、高血压和糖尿病患者同样不宜食用。

大家也不必恐慌，健康人群食用杨桃一般很少发生中毒情况，不会出现不良反应。但吃的时候也要注意健康食用：避免大量进食和空腹食用杨桃，建议每次最多吃一个（100克）左右。

草酸含量高的食物

 还有这些

草酸存在于许多水果中：如杨桃、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等，没成熟时草酸含量更高，建议挑选成熟的吃。

许多蔬菜也富含草酸：如苋菜、菠菜、马齿苋、鲜笋、韭菜、欧芹、空心菜、竹笋、茭白、苦瓜等口感偏苦涩的菜。

吃这些蔬果时，我们要注意以下这几点：

1.避免短期大量摄入富含草酸的食物

注意均衡搭配每日膳食，不挑食、不偏食，富含草酸的食物应保持少量、低频节奏摄入。

2.焯水

草酸易溶于水，烹调蔬菜前，先用烫水焯煮，可有效降低草酸含量。焯煮时间一般在1~5分钟。

3.多喝水

多喝水能让形成肾结石的物质随着尿液排出体外。少量多次地补水，可以降低草酸和尿液中其他成分凝结成石的机会。

4.保证钙摄入充分

草酸会和体内的钙结合，互相制约彼此吸收，平时应注意多吃含钙丰富的食物，不仅可预防缺钙，还能压住草酸的“嚣张气焰”。

杨桃的食用方法推荐

将杨桃做成熟食，可以降低草酸含量，下面为大家推荐一些好吃的做法。

杨桃果茶

水一升，加白糖煮开后，加入洗净切好的杨桃片煮片刻即可。

杨桃瘦肉汤

砂锅里放适量清水，放入瘦肉，杨桃，蜜枣，姜片大火煲开改小火煲45分钟左右即可，放适量盐调味。汤味很鲜甜。

杨桃焖排骨

锅中烧热水，下姜片、料酒、排骨，去掉浮沫，清洗干净。炒锅加热，下油下冰糖，炒出糖色，下排骨翻炒一下，下姜片、蒜头、酱汁，排骨均匀裹上酱汁，加入适量清水，中火焖约20分钟。加入杨桃片，焖2～3分钟，收汁上盘。

最后特别提醒，慢性肾病患者，尤其是肾功能不全的患者，不要吃杨桃、喝杨桃酒，健康人士不必担忧，但食用也要适量。