快过年了

那不得买点平时舍不得买的水果啊

就比如车厘子

现在正值车厘子上市的时节

今天咱们就来好好说道说道

毕竟它这么贵，学到就赚到！

车厘子和樱桃，到底有啥区别？

要解释这个问题，就不得不说一下蔷薇科李属樱亚属的果树，在樱亚属果树中，世界上主要有4种在大面积栽培，包括中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。甜樱桃主要用作鲜食，中国樱桃和毛樱桃既可鲜食亦可加工，酸樱桃主要用作加工果酱、果脯和罐头。要解释这个问题，就不得不说一下蔷薇科李属樱亚属的果树，在樱亚属果树中，世界上主要有4种在大面积栽培，包括中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。甜樱桃主要用作鲜食，中国樱桃和毛樱桃既可鲜食亦可加工，酸樱桃主要用作加工果酱、果脯和罐头。

① 中国樱桃：俗称樱桃、小樱桃，距今已有3000多年的栽培历史，素有“果中珍品”和“春果第一枝”的美誉。果实较小、比较圆、果皮较薄，不耐储存也不方便运输。

② 欧洲甜樱桃：也叫大樱桃，这就是大家口中的“车厘子”，来源于樱桃的英文名为Cherries，音译为“车厘子”。

果实较大、颜色鲜艳、汁水丰富、甘甜可口，一般呈心形或宽心脏形，皮厚耐运输。甜樱桃起源于欧洲，16世纪开始正式被栽培，18世纪初引入美国栽培，19世纪70年代开始在我国栽培，目前在我国山东烟台、辽宁大连、北京、天津等地均有栽培。

③ 欧洲酸樱桃：果实较大，直径约10mm~20mm，颜色为鲜红色至暗红色，原产于亚洲西部及黑海沿岸。由于口感较酸，主要用于加工果酱、果脯、果汁、果酒、调味品等产品，几乎很少直接鲜食。

④ 毛樱桃：俗称山樱桃，广泛分布于我国华北、西北及东北各地区。口感有酸有甜，果实较小，呈球形，直径约1cm，有深红色和黄色两种，仔细观察会发现果实上有短绒毛。

整体来看，车厘子其实就属于樱桃的一种，跟中国樱桃的区别就是品种不一样。只不过大家习惯把进口来的甜樱桃叫做“车厘子”，而把国产的甜樱桃称为大樱桃。

吃车厘子能补铁？

不能。车厘子虽然颜色红润，但含铁量并不高，美国农业部营养数据库中显示，车厘子的含铁量仅为 0.36mg/100g，而我们平时食用的猪瘦肉的铁含量为 3mg/100g，相比之下猪瘦肉的铁含量是车厘子的近10倍。

并且，车厘子中的铁为植物铁，也就是非血红素铁，人体对其吸收利用率很低。

车厘子能补维生素C？

不能。车厘子的维生素C含量仅为7mg/100g，这在水果中并不占优势，仅为橙子（维生素C为33mg/100g）的 21%而已。

要想补充维生素C，可以吃点猕猴桃、草莓、橙子、橘子、西柚，性价比更高。

车厘子吃太多会让便便发黑？

是的。车厘子含有花色苷成分，这是一种多酚类化合物，主要为花青素，具有抗氧化作用，能预防心血管疾病、清除自由基、延缓衰老，还能抗炎。越是颜色红润的车厘子花色苷含量就越高，含量高就会呈现红色甚至黑色。不过，这种成分人体不能吸收代谢，只能直接排出来。

车厘子中花青素的含量是草莓的15~50倍。所以如果一次吃了太多车厘子，摄入过花色苷，就会导致便便呈黑色或者小便呈红色。不过没有毒，对健康也没有危害，只要不吃了，等花色苷代谢掉了，就会恢复正常。

车厘子有什么营养价值？

补钾。除了含有花青素，车厘子自身比较突出的营养成分就是矿物质钾。它的钾含量为222mg/100g，和香蕉的钾含量相差不多，对需要控血压的人比较友好。

车厘子核会让人中毒？

不会。之所以有传言说吃樱桃核/车厘子核会中毒，是因为其中有氰苷。大多数李属植物的种子、根、茎等部位中都含有氰苷，比如李子、杏、桃、扁桃等，并非只有樱桃和车厘子才有。

氰苷本身没有毒，只有咬破以后发生水解才会产生有毒的氰化物。车厘子的氰苷主要存在于果核里，果核较为坚硬，想咬碎比较困难。

有糖尿病能吃车厘子吗？

可以。车厘子的血糖生成指数GI只有22~29，属于低GI食物，GL仅为4，属于低血糖负荷的水果。无论是高血糖、糖尿病还是肥胖人群，都能放心吃。

不过，颜色太深的车厘子可能GI会相对较高，也许会达到63，属于中等GI的食物。如果买来的车厘子颜色很深，少吃几颗较好。

买车厘子的时候，经常会看到卖家说是“2J”“3J”“4J”，这里的“J”是啥意思？

J（jumbo）是南半球车厘子分级常用的单位，通常在智利、新西兰、澳洲等地使用。“J”的数字越多，代表樱桃的个头越大。一般来说，果径26-28毫米为“J”，果径28-30毫米的为“JJ”，果径30-32毫米为“JJJ”，果径32毫米以上为“JJJJ”。作为对比，1个1元硬币的直径为25毫米。

车厘子如何保存？

为了囤年货，很多人会一次买很多车厘子。如果保存不当腐败变质就太可惜了。

低温可以抑制车厘子的呼吸作用，研究表明车厘子的贮藏温度应该保持在-1~1℃左右，-1℃以下则容易对车厘子造成冷害或冻害。所以，买来的车厘子可以直接放进冰箱冷藏保存。