作为传统的茶饮大省

广东人一直热爱喝奶茶

《2023新茶饮研究报告》显示

广州是最受奶茶店欢迎的城市

据中国连锁经营协会（CCFA）新茶饮委员会与美团新餐饮研究院联合发布的《2023新茶饮研究报告》显示，过去五年，我国新茶饮消费市场规模由534亿元增长至1038亿元。而在全国各大城市中，广州成为最受奶茶店欢迎的城市，现有奶茶店数量超过1.2万家，位居全国之首。

都知道奶茶喝多了对健康无益

为什么就是控制不住自己？

有没有既养生又好喝的茶饮代替？

今天就来讲讲

这个饮品界的“流量担当”

01

奶茶除了让人上瘾

还会增加抑郁、焦虑风险

清华大学、中央财经大学的研究人员发表在《情感障碍杂志》（Journal of Affective Disorders）上的研究显示，喝奶茶可能会导致成瘾，并且与抑郁、焦虑和自杀意念有关。

研究人员分析了北京的5281名大学生，平均年龄为21岁，发现77%的参与者在过去一年里至少喝过6-11杯奶茶，其中，20.6%的人每周喝2-3杯奶茶，2.6%的人每周喝4-6杯奶茶，1.2%的人每天喝一杯。

研究发现，女性、年龄较小与奶茶成瘾程度显著相关。奶茶成瘾包括，饮用频率较高、依赖、渴望、内疚感、戒断反应、停不下来、耐受和想要停止。

更重要的是，研究人员分析各项心理健康与奶茶成瘾发现，较高水平的奶茶成瘾与较高的抑郁、焦虑和自杀意念风险相关。

为什么喝奶茶会成瘾？

国家卫健委首批营养指导员、注册营养师薛庆鑫介绍，大脑中存在奖赏系统，能让我们在做某些事情的时候感到快乐，而这是通过一种叫做多巴胺的神经递质来实现的。当人或动物满足饥饿感时，大脑中特定区域的神经元被活化，分泌多巴胺释放到伏隔核，让我们变得快乐，并想要再次体验这种快感。

甜食、脂肪可以激活中枢神经，刺激多巴胺的产生，让人获得满足感和快感。而奶茶正是这样，大脑基于对快乐的渴望，会让你有事儿没事就想点杯奶茶。 

02

长期喝奶茶除了长胖

还有这些风险

 加速皮肤衰老 

食物中添加太多的糖，产生的多余葡萄糖就更容易与蛋白质、氨基酸或脂质反应，产生糖基化终产物（AGES），而AGEs能糖化胶原蛋白、弹性蛋白，加速皮肤的衰老。

 导致龋齿 

糖分会给口腔中的细菌提供“舒适”的生长繁殖环境，细菌和糖联起手来就会逐渐地把牙齿搞“垮”，最后形成龋齿。

 增加患心血管疾病的风险 

奶茶中的植脂末含有反式脂肪酸，过多反式脂肪酸的摄入会增加患心血管疾病的风险。

 痛风 

喝奶茶摄入的果糖还会促进尿酸生成，过多糖的摄入还可能会引起胰岛素抵抗，间接减少尿酸的排泄，增加痛风发作风险。 

此外，奶茶还含有咖啡因，高剂量的咖啡因可能会引起血压升高、精神紧张、焦躁以及失眠，千万不可滥饮。

03

如何健康地喝奶茶？

奶茶的本质是“奶+茶”，本可以很健康，只要在选购时，选择原料更天然的奶茶： 

选标识“0植脂末”“0反式脂肪酸”的奶茶

观察店员制作奶茶过程，加入牛奶打发，还是加入粉末进行搅拌。如果使用的不是盒装鲜奶，而是粉末状产品，很有可能是植脂末；

少少少糖

无糖奶茶，其实也不错！

不加奶盖，拒绝奶精！

茶底不选浓茶

绿茶优先，尽量不喝“奶茶咖啡”，如鸳鸯奶茶。

尽量不加辅料

珍珠、椰果、芋圆、布丁其实都富含精制糖。实在想吃，可以选择燕麦或者少量芋泥。

03

有哪些健康美味的代茶饮？

越来越多的店家尝试将中药材与年轻人喜欢的茶饮相结合，制造出木棉花青柠、枸杞牛乳茶、陈皮雪梨，既能解奶茶瘾又能养生。

广东省中医院药学部的龚又明中药师表示，中药代茶饮是指将单味中药或复方中药按照泡茶的方式制作而成的饮用品。它不仅体现了中医遣方用药、辨证论治的传统，而且具有用药准、药味少、药量小的特点，携带、饮用都十分方便。

但是，中药代茶饮多数是治病的，它有着中药组方的偏性，并且有些口味并不容易接受。所以，并不建议随意选用中药代茶饮。要替代奶茶，并且能用于日常养生，我们还是建议在专业人士指导下，结合自身身体情况选择口感美妙并适合普通人群日常保健养生的中药养生代茶饮。

省中医院药师龚又明教你自制代茶饮

“说到口感好，当然首推各种花类中药，菊花玫瑰金银花这些都是大家耳熟能详的中药，相信绝大多数朋友都喝过以它们为主要原料的养生代茶饮，这里我就介绍一种没那么“热门”的花类中药——葛花，葛花是中药葛根的花朵，具有解酒醒脾的功效，常用于伤酒烦热口渴，头痛头晕，脘腹胀满，呕逆吐酸，不思饮食等症状。对于饮酒过量后的各种不适有一定的缓解作用，用葛花煮水解酒时可放入适量白糖，用以提高血糖，增强疗效。

除了采用芳香的花类药材制作养生中药代茶饮，还有一些传统中药，本身味道就不错，推荐一款适合干燥天气的代茶饮，原料是西洋参、麦冬、少许陈皮，适量蜂蜜。

西洋参补气生津，麦冬润肺养阴，陈皮健脾理气止咳提味，但由于其燥性不适合放太多，蜂蜜补中润燥又能改善口感。

西洋参、麦冬煮水后放入少量陈皮浸泡，待水温变凉后加入蜂蜜，一杯可口的秋季润燥代茶饮就做好了。”

奶茶好喝

但为了健康着想

不要喝太频繁

实在要喝

科普君建议选择少少少糖

或者尝试喝自制茶吧！