家人团聚吃年夜饭必不可少而年夜饭讲究“年年有余”于是在除夕大餐后很多家庭都可能会产生不少“剩宴”
这时候保鲜膜可是“剩宴”的重要“搭档”需要用其封装食物保鲜但保鲜膜如果用得不对可能对人体健康产生危害该怎么用、怎么选？今天就来教教大家↓↓↓

保鲜膜材质要注意

有的加热后有害

保鲜膜看似都是软软的、透明的，但它们的材质却是不一样的，通常由以下几种塑料材料制成：
聚乙烯 （PE）
这是最常用的保鲜膜材料之一，因其安全性和低成本而广泛应用。
该材料制成的保鲜膜在长时间加热、温度超过110℃时，会出现热熔现象，所以建议不要把该类保鲜膜包裹食物长时间放在微波炉，用超高温度、长时间加热。

聚氯乙烯（PVC）
该材料制成的保鲜膜含有塑化剂，高温下可能会释放有害物质，不建议用于加热。
聚偏二氯乙烯（PVDC）
这类材料的保鲜膜性能很好，可以耐受140℃～180℃的高温，可以用于加热，但建议不要放进高温烤箱加热。

其他生物降解材料
随着环保意识的提高，一些保鲜膜开始采用生物基或生物降解材料，如聚乳酸（PLA）等。

我们可以查看标签或包装说明，一些制造商通常会在保鲜膜的包装上标明是否可以用于加热。

如果是在正规渠道购买的保鲜膜，包装上明确表示可以用于微波炉加热，那么这种保鲜膜通常也是安全的。 

保鲜膜中的增塑剂

会致癌吗？

一提到保鲜膜，大家可能就会想到致癌的“增塑剂”。含有DEHP增塑剂的PVC保鲜膜确实存在一定风险，但其余品类不用过于担忧。

DEHP增塑剂在加热过程中，有可能会渗出，从而对人体健康产生威胁，例如可能会干扰人体的激素系统，造成内分泌紊乱，甚至导致人体出现生育缺陷或其他生殖损害等。

但是，人体日常接触的DEHP增塑剂浓度通常远低于可能导致这些健康问题的剂量。

所以只要DEHP增塑剂使用符合相关要求，合理使用也不用过度担忧，需要注意的就是大家一定要去正规途径购买保鲜膜产品，不要因贪图小便宜而买到不合格的产品。

另外，大家如果很担心含DEHP的PVC 保鲜膜的健康风险，那么也可以选择其他材质更安全的保鲜膜。

食物的油脂

会溶解保鲜膜吗？
有人好奇有时保鲜膜外表渗了好多油，是因为食物的油脂把保鲜膜溶解了吗？

其实不然，保鲜膜属于高分子材料，是由一个一个乙烯分子聚合而成的，高分子聚合材料的分子之间都会有空隙，食物中的“油分子”就可以从这些空隙中通过了，从而产生渗油的现象。

这也是你就算戴着手套吃小龙虾，也会弄得一手油的原因。

如果发现包装食物的保鲜膜已经渗油了，食物还能继续吃吗？不考虑温度影响的话，油只会从保鲜膜渗出，不能将其溶解，不必担心会吃掉“液态保鲜膜”的问题。 

挑选使用保鲜膜

注意这些

看材料类型

聚乙烯（PE）：通常被认为是相对安全的选择，适合日常使用。

聚氯乙烯（PVC）：可能含有塑化剂，建议避免用于食品包装。

聚偏二氯乙烯（PVDC）：具有更好的阻隔性能，但成本较高。

查看产品标签
检查包装上是否有食品安全标志和是否标明可用于微波炉加热。

看透明度和粘性

良好的保鲜膜应具有良好的透明度和适当的粘性，以便轻松地粘贴在食品容器上。

避免高温使用
遵循包装说明，尤其是关于是否可以加热的标示。不要在高温下使用不适合加热的保鲜膜，如在微波炉中加热。
选食品专用保鲜膜
常见的保鲜膜大多是PE材质，但并不是只要标有PE、高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）的保鲜膜就能用来包裹食品，一定要注意要有“食品专用”“食品安全许可”或“QS”的字样才可以盛装食品。

常见的装垃圾的塑料袋也是PE材质的，可千万不要用来装食物！一般来说，不可包装食品保鲜膜的增塑剂往往是超标的，会含有DEHP增塑剂等有害物质。