10月11日，福建省厦门市同安区市场监管局公布1批次抽检不合格食品核查处置和风险控制情况。同安区佳福乐天天便利店因销售的八果糕霉菌项目不合格，受到该局予以警告的行政处罚。

厦门市2022年第9期食品安全监督抽检信息显示，标称厦门大丽林食品有限公司泉州分公司2022年6月5日生产的丽林牌八果糕（规格：250g），霉菌实测值达570 CFU/g ，而标准为须≤150CFU/g，结论为不合格。销售单位为厦门市同安区佳福乐天天便利店，检验机构为福建赛福食品检测研究所有限公司。2022年7月21日，同安区新民市场监管所执法人员按要求对同安区佳福乐天天便利店开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。

霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中对糕点中的菌落总数有明确规定。糕点霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

经查实，佳福乐天天便利店于2022年6月8日进货10盒该批次八果糕，并于6月20日至6月30日全部售出，因该产品为糕点食品，且销售过久，召回数量为零。经调查，这批产品不合格的原因为：生产企业生产过程中控制不严。

针对上述情况，佳福乐天天便利店进行整改，完善货物入库流程，加强食品管控。近日，同安区市场监管局依法对佳福乐天天便利店作出警告的行政处罚。